Mách bạn cách làm món ngon với hải sản tổ chim cho ngày Tết ngon như nhà hàng

Cả nhà sẽ không thể cưỡng lại món hải sản tổ chim đầy hấp dẫn và bắt mắt này bởi hương vị độc đáo và trang trí đẹp không thua ngoài tiệm.

Mách bạn cách làm món ngon với hải sản tổ chim cho ngày Tết ngon như nhà hàng

Shares

 

Nguyên liệu

Trang trí hình tổ chim:

3 củ khoai môn

800ml dầu ăn để chiên ngập khoai

Nhân hải sản:

6 con tôm sú to

6 miếng sò điệp (có thể thay bằng còi sò điệp)

170gr mực ống, làm sạch cắt khúc, khứa vài đường chéo

Nguyên liệu xào hải sản:

3 muỗng canh dầu ăn (45gr)

8 lát gừng tươi cắt lát mỏng hình hoa

2 cọng hành lá cắt khoanh

2 củ tỏi cắt lát

½ củ cà rốt cắt tỉa hình hoa rồi cắt lát

20gr măng tươi, cắt lát mỏng

20gr nấm rơm

10gr ớt chuông tuỳ màu bạn thích, cắt lát hình chữ nhật

100gr đậu que

1 củ hành tím, cắt múi

10ml rượu trắng hoặc rượu gạo (tuỳ thích)

125ml nước dùng gà (có thể thay bằng nước thường)

1 muỗng cà fe muối (5gr)

¼ muỗng café đường (2gr)

Nhúm tiêu

½ muỗng café dầu mè (2-3ml)

7gr bột bắp (hoặc bột năng) pha với 7ml nước ấm.

Thực hiện

Bước 1

Khoai môn mua về gọt vỏ, cắt hoặc bào thành sợi dài.

Sau đó xếp đan xen các cọng khoai môn thành rổ trên cái vợt lưới.

Bước 2

Tiếp tục dùng thêm một chiếc vợt nữa đè lên để khi chiên khoai được định hình tốt

Làm nóng nồi với 800ml dầu.

Khi dầu sôi thì hạ vợt vào chiên ngập dầu sẽ giúp khoai giòn đều đến khi vàng giòn.

Bước 3

Bắc chảo nước nấu sôi. Đầu tiên cho tôm vào luộc chín sơ.

Sau đó vớt ra để ráo nước.

Tiếp theo là sò điệp hoặc còi sò vào luộc sơ, rồi vớt ráo nước.

Cuối cùng là mực vào luộc sơ.

Tất cả nguyên liệu hải sản vớt ra để ráo nước trước khi xào.

Bước 4

Làm nóng chảo với dầu, rồi cho tỏi và gừng vào phi vàng đều

Cho tất cả nguyên liệu rau củ vào như: cà rốt, ớt chuông, măng tươi, nấm, hành tím vào xào.

Bước 5

Sau đó cho đậu que vào, rồi 125ml nước dùng gà hoặc thay bằng nước thường vào làm mềm rau củ. (Xào sơ trước sẽ giúp rau củ giữ được màu sắc và độ giòn)

Bước 6

Cuối cùng là cho hải sản vào xào đến khi chín hẳn. Nêm gia vị: muối, tiêu, đường, dầu mè và rượu nếu dùng. (Nếu muốn nước sốt sánh bạn hòa hỗn hợp bột năng với chút nước sau đó cho vào đến khi thấy nước sệt thì tắt bếp.)

Bước 7

Sau đó để rổ khoai môn đã chiên vào đĩa, rồi múc hải sản lên.

Thành phẩm

Với sự chuẩn bị và công sức bỏ ra, sau khi hoàn thành món ăn bạn sẽ thấy sức đáng. Món ngon thành phẩm rất bắt mắt và hấp dẫn. Với cách trang trí mới lạ độc đáo này sẽ giúp bạn ghi điểm với cả nhà dịp đầu năm sum vầy đấy. Hải sản chín mềm thấm nước sốt và gia vị, rau củ chín mềm những vẫn giữ được độ giòn và màu sắc. Kết hợp với khoai môn chiên giòn rụm thơm bùi thì còn gì bằng.

Mách bạn cách làm món ngon với hải sản tổ chim cho ngày Tết ngon như nhà hàng - Ảnh 9.

Chúc bạn thành công với món hải sản tổ chim này nhé!

Đất Việt là nơi tự do bày tỏ ý kiến, không có chế độ kiểm duyệt. Rất mong nhận được ý kiến của độc giả.