Bánh rán đường – món ăn ngọt ngào của tuổi thơ tôi sẽ chẳng bao giờ quên được!

Nhiều món ăn vặt đã trở thành kỷ niệm của biết bao người, trải qua thời gian nhưng vẫn là những món ăn được nhiều người yêu thích. Và bánh rán đường là một món ăn như vậy.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh rán đường:

– Bột nếp: 200g

– Khoai lang: 1 củ 50g

– Đỗ xanh xát vỏ: 100g

– Đường trắng: 150g

– Dừa nạo: 100g

Cách làm:

Khoai lang luộc chín mềm rồi giã nhỏ hoặc dằm nhuyễn.

20190806_060852_mh1565068686639

Đỗ xanh ngâm cho nở rồi cho vào nồi đổ nước xâm xấp mặt đỗ xanh, nấu cho mềm nhừ.

Dùng máy xay xay nhuyễn đỗ rồi lọc qua rây cho mịn.

Đổ phần đỗ đã rây mịn vào chảo, thêm đường vào chảo rồi đặt lên bếp, khuấy đỗ với lửa vừa và nhỏ đến khi đỗ quánh, dẻo thì cho dừa nạo vào đảo đều rôi tắt bếp để đỗ thật nguội, sau đó viên đỗ thành những viên tròn, nhỏ bằng nhau.

20190806_061251_mh1565068655861

Cho bột vào âu có phần khoai lang đã nghiền nhỏ.

20190806_061239_mh1565068670825

Thêm nước sôi, 1 thìa canh đường, 1 chút muối rồi nhào bột đến khi khối bột mịn, dẻo là được. Để bột nghỉ tầm 30 phút rồi mới mang ra nặn bánh.

20190806_062256_mh1565068580069

Chia các phần bột đều nhau, ấn dẹt bột cho phần nhân vào giữa rồi viên bột cho tròn lại, xếp vào khay.

20190806_112212_mh1565068563878

Cho dầu ăn vào chảo, đổ lượng dầu ăn sao cho ngập mặt bánh. Để dầu nóng rồi cho bánh vào chiên, dùng đũa đảo bánh để bánh không bị dính vào nhau và vàng đều các mặt. Khi bánh vàng đều thì vớt ra cho ráo dầu và nguội.

20190806_115214_mh1565068551143

Lấy chảo khác, cho đường vào chảo, thêm chút nước, khuấy cho đường tan bớt rồi đặt lên bếp. 

20190806_115612_mh1565068538592

Khi thấy đường sền sệt thì cho bánh rán vào đảo đều tay, đảo đến khi đường khô bám vào các mặt của bánh rán là được.

SHARE