Bánh bèo chén

Một người có thể ăn hết cả chục chén bánh bèo cũng chưa thấm vào đâu.

Nguyên liệu:

– 150g bột gạo
– 150g bột năng
– 375ml nước lọc
– 150g tôm khô
– 1 bó hành lá
– Hành phi và tỏi băm
– Da heo chiên giòn hoặc bánh mì chiên
– Nước chấm: nước, ớt, nước mắm và đường
– Gia vị: muối, dầu ăn và dầu màu điều.

2
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị.

Cách làm:

– Tôm khô rửa sạch, ngâm nước sôi cho mềm rồi để ráo.

– Cho tôm khô vào cối giã hoặc xay bằng máy.

– Cho chút dầu vào chảo, phi tỏi cho thơm, cho tôm vào rưới chút màu điều. Nêm gia vị cho vừa ăn. Khi tôm khô thì tắt bếp.

-Trộn 2 loại bột với nhau và cho ít muối. Bỏ tất cả nước lọc vào và khuấy đều. Để bột nghỉ khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm.

– Khi gần đổ bánh, gạt bỏ phần nước trong bên trên. Lấy nước bỏ đi bao nhiêu thì cho nước lạnh lại bấy nhiêu.

– Hành lá cắt nhỏ, cho chút dầu rồi cho vào nồi vi sóng và bấm 30 giây.

– Bắc nồi hấp lên bếp, thoa dầu vào chén. Đợi nước sôi xếp từng chén vào. Đợi chén thật nóng, đổ bột vào khoảng 2/3 chén. Thỉnh thoảng nhớ lau hơi nước đọng trên nấp nồi. Hấp khoảng 8 phút thì bánh chín.

– Xếp bánh ra đĩa, cho mỡ hành, tôm khô và da heo giòn.

3
Khi ăn chan cùng chút nước măm pha đường, chanh, ớt ăn dịu ngon hết sảy.

:D:

SHARE