Tôm ngâm mắm

0
5

Nguyên liệu:

– 500 g tôm bạc nhỏ – Đu đủ xanh – Gừng, tỏi ớt – Rượu trắng – 250 ml nước mắm ngon – 250 g đường cát – Lọ thủy tinh.

Cách làm:

– Nấu nước mắm với đường theo tỉ lệ 1:1 rồi để thật nguội.

– Tôm rửa sạch ngâm nước muối khoảng 15 phút, vớt ra để ráo, bóc bỏ đầu, kéo rút chỉ đen ở lưng. Ngâm tiếp tôm với chút rượu khoảng 45 phút.

– Gừng gọt vỏ bào nhỏ và cắt thêm một vài lát mỏng.

– Trộn tôm, gừng ớt, tỏi rồi cho tất cả vào lọ thủy đinh, đổ nước mắm đường vào, xếp gừng cắt lát đè lên trên.

– Đem lọ tôm phơi ngoài nắng khoảng 6-7 ngày là tôm đỏ. Cất tiếp vào nơi khô ráo khoảng 10 ngày thì dùng được. Trước đó 1-2 ngày bào mỏng đu đủ xanh rồi trộn chung cho đu đủ thấm đều, không cần ngâm đu đủ lâu.

1

comments