Làm mâm cỗ chay cúng Rằm Tháng Giêng

Những món ăn như cơm chiên trái thơm, canh nấm hạt sen, miến trộn và đậu phụ rán sẽ giúp mâm cỗ chay của bạn được trọn vẹn.

Làm mâm cỗ chay cúng Rằm Tháng Giêng

Shares

1. Canh nấm hạt sen Nguyên liệu: + 200gr nấm bào ngư + 50gr nấm đông cô + 100gr hạt sen + 1 củ cà rốt + 1 bìa đậu phụ + 30gr cần tây + 4 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê mì chính + Nước

1 Thực hiện: – Bước 1: Thái nhỏ cần tây. – Bước 2: Gọt vỏ cà rốt, thái thành 3 khúc, khía cạnh để tạo hình bông hoa khi cắt, sau đó thái khoanh mỏng thành hình bông hoa. – Bước 3: Thái bìa đậu phụ thành 8 miếng vuông. – Bước 4: Ngâm nấm đông cô và hạt sen trong nước ấm cho nở ra. – Bước 5: Cho nước ngâm nấm, nước lạnh cùng hạt sen vào nồi, đun sôi, vớt bọt, giảm nhỏ lửa. – Bước 6: Lần lượt cho cà rốt, nấm bào ngư và nấm đông cô vào. Nêm muối và mì chính. Vặn to bếp đến khi nước canh vừa sôi, giảm nhỏ lửa. – Bước 7: Cho cần tây và đậu phụ vào, đảo chín rồi tắt bếp. – Bước 8: Nêm lại cho vừa miệng. Múc ra bát.

2 3 4 5 6 7 2. Cơm chiên dứa Nguyên liệu + 4 bát cơm trắng (giữ trong tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi nấu) + 1 quả dứa + ¾ quả ớt chuông đỏ + ¾ quả ớt chuông xanh + 2 thìa canh dầu ăn + 2 thìa cà phê muối + 2 thìa cà phê mì chính Thực hiện: – Bước 1: Bổ đôi quả dứa, khoét lấy phần ruột, thái hạt lựu. Giữ lại phần vỏ để xơi cơm chiên. – Bước 2: Thái hạt lựu ớt chuông đỏ và ớt chuông xanh. – Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo (Chú ý: bạn nên dùng loại chảo chống dính) đến khi dầu nóng, cho cơm vào, đảo đều liên tục đến khi hạt cơm bắt đầu cháy cạnh. – Bước 4: Lần lượt cho dứa, ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ vào đảo cùng. – Bước 5: Nêm muối và mì chính cho vừa miệng. – Bước 6: Dùng phần vỏ quả dứa thay bát hoặc đĩa để xơi cơm chiên, giúp món ăn trông đẹp mắt hơn.

8 9 10 11 12 13 14

3. Miến trộn Nguyên liệu + 25gr mộc nhĩ + 100gr miến + ¼ quả ớt chuông đỏ + ¼ quả ớt chuông xanh + 1 củ cà rốt + 1 bìa đậu phụ + 2 thìa canh lạc rang, giã nhỏ + 160ml nước + 4 thìa cà phê muối + 8 thìa canh nước cốt chanh + 8 thìa canh dấm + 4 thìa canh đường + Vài cọng rau mùi (ngò rí) Thực hiện: – Bước 1: Ngâm mộc nhĩ trong nước lạnh đến khi nở to. Thái sợi mộc nhĩ, ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh, cà rốt và đậu phụ rán. – Bước 2: Thái đậu phụ thành từng miếng mỏng hình chữ nhật, rán trên chảo đến khi vàng đều hai mặt. Dùng kéo cắt sợi đậu rán. – Bước 3: Ngâm miến trong nước ấm cho mềm trong khoảng 15 phút. Vớt miến ra, dùng kéo cắt thành từng đoạn ngắn vừa ăn, chần qua nước sôi, vớt ra, xả nước lạnh, để ráo. – Bước 4: Pha nước trộn bằng cách khuấy đều nước với muối, dấm, nước cốt chanh, và đường. – Bước 5: Cho miến đã ráo nước vào âu trộn, lần lượt cho ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, cà rốt, đậu phụ và nước trộn vào, dùng đũa trộn đều cho thấm. – Bước 6: Xơi miến trộn ra đĩa, rắc lạc rang lên trên, trang trí với vài cọng rau mùi.

15 16 17 18 19 20 21 4. Đậu phụ rán Nguyên liệu + 1 bìa đậu phụ + Dầu ăn Thực hiện: – Bước 1: Thái đậu phụ thành 8 – 10 miếng vuông vừa ăn. – Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, vặn lửa vừa cho dầu sôi già (Chú ý: cho dầu sao cho mặt dầu xăm xắp mặt đậu). – Bước 3: Cho đậu vào, rán vàng đều các mặt. – Bước 4: Bỏ ra đĩa. Ăn kèm với xì dầu.

22 23

Đất Việt là nơi tự do bày tỏ ý kiến, không có chế độ kiểm duyệt. Rất mong nhận được ý kiến của độc giả.