Công thức cheese cake nướng siêu mềm mịn

Những miếng bánh cheese cake nướng mịn mượt như nhung, tan chảy ngay trong miệng.

Công thức cheese cake nướng siêu mềm mịn

Shares

Nguyên liệu:

(Cho khuôn đế liền hoặc đế  rời khoảng 18 cm)

+ 150g bánh quy Marie (hoặc Gouté)

+ 75g bơ nhạt

+ 200ml sữa chua

+ 250g creamcheese (nhiệt độ phòng)

+ 1 ít vỏ chanh bào vụn

+ 150g đường bột (hoặc đường cát trắng)

+ 3 quả trứng

+ 50ml whipping cream.

+ 50ml mứt phúc bồn tử

Cách làm:

– Đổ khoảng 500ml-1 lít nước vào khay nướng,làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C. Dùng giấy nến để lót đáy khuôn, xay nhuyễn bánh quy.

1
– Trộn hỗn hợp bơ chảy với bánh quy xay nhuyễn lại với nhau. Nén hỗn hợp bánh quy vào đáy khuôn. Nếu dùng khuôn đáy rời thì bọc thêm lớp giấy nhôm ở ngoài khuôn, để tránh cho nước rỉ vào khuôn khi nướng.
2

– Chuẩn bị một cái âu sạch, cho creamcheese và đường vào, dùng máy đánh trứng đánh cho đến bông, nhuyễn và mịn.

3

– Cho sữa chua vào và tiếp tục đánh khoảng 10 giây, rồi cho từng quả trứng vào và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp hoà vào nhau, khoảng 20 giây. Kế tiếp, cho vỏ chanh, whipping cream vào âu, và dùng muỗng vét bột trộn cho đều.

4

– Đổ hỗn hợp vào khuôn và đem nướng cách thuỷ trong vòng 60-70 phút. Lấy bánh ra để nguội. Bọc kín khuôn bằng giấy wrap và cho vào tủ lạnh từ 4-5 tiếng hoặc qua đêm.

5

– Dùng dao mảnh, róc nhẹ xung quanh thành bánh và lấy bánh ra khỏi khuôn. Trang trí bánh tuỳ thích với quả phúc bồn tử và mứt phúc bồn tử.

6

Đất Việt là nơi tự do bày tỏ ý kiến, không có chế độ kiểm duyệt. Rất mong nhận được ý kiến của độc giả.