Bánh trôi bánh chay dẻo ngon cho ngày Tết Hàn thực

Dịp Tết Hàn thực năm nay, bạn hãy thử biến tấu với bánh trôi bánh chay truyền thống để có những món bánh ngon mời cả nhà.

Bánh trôi bánh chay dẻo ngon cho ngày Tết Hàn thực

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh trôi bánh chay:

1

– Bột nếp + bột gạo theo tỉ lệ 9:1

– Đường phên

– 50g đậu xanh không vỏ

– Vừng trắng, vừng đen

– Bột trà xanh

– Đường cát trắng

– Dừa bào sợi

Cách làm:

2

Bánh chay: Vừng đen và vừng trắng rang chín.

3

Lấy 3 thìa súp vừng đen giã nát rồi trộn đều với 3 thìa súp dừa bào sợi, 2 thìa súp đường trắng.

4

Đậu xanh ngâm với nước cho nở từ 2-3h rồi nấu chín.

5

Nghiền nhuyễn đậu rồi trộn với 2 thìa súp dừa bào sợi và 2 thìa súp đường.

6

Phần vỏ bánh: Đối với phần vỏ màu trắng chỉ cần nhồi bột với nước ấm, thêm nước vào từng chút một đến khi bột không dính tay thì dừng lại. Còn đối với phần vỏ trà xanh thì trộn thêm theo tỉ lệ 3 thìa bột trà xanh với 250g bột. Để 2 loại bột vỏ nghỉ trong 15 phút.

7

Chia bột vỏ thành những phần bằng nhau, ấn dẹt và cho nhân vào giữa.

8

Gói kín bánh lại, không hở mép bánh.

9

Nấu nước đường tuỳ theo khẩu vị ngọt mà gia giảm cho phù hợp. Pha một thìa súp bột năng với nước. Khi nước sôi thì cho từ từ bát bột năng vào và quậy đều thấy nước hơi sánh lại thì dừng. Nếu có tinh dầu hoa bưởi thì cho vào để nước thơm và có mùi vị đặc trưng.

10

Phần bánh đem luộc chín rồi cho vào nồi nước dùng, nấu nhỏ lửa trong 5 phút thì tắt bếp.

11

Cho bánh và nước dùng ra bát, rải dừa bào sợi và vừng lên trên.

12

Bánh trôi:

– Đường phên cắt miếng nhỏ bằng đầu ngón tay.

– Phần vỏ bánh làm tương tự bánh chay.

13

Chia bột thành những phần nhỏ vừa đủ để bọc viên đường. Ấn dẹt bột rồi cho viên đường nằm giữa và vo tròn lại.

14

Nấu nồi nước sôi rồi thả từng viên bánh vào, không thả cùng một lúc để tránh bánh dính vào nhau. Chuẩn bị một âu nước lạnh,khi thấy bánh nổi lên thì vớt bánh ra và cho ngay vào âu nước.

15

Vớt bánh ra và xếp vào đĩa, rải vừng lên trên mặt bánh để trang trí

Bánh trôi bánh chay ngoài hương vị truyền thống thì chúng ta còn có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau để làm món ăn này thêm độc đáo và hấp dẫn để Tết Hàn thực thêm sắc màu. Bánh trôi bánh chay có lớp vỏ dẻo dai, không bị bung vỡ khi luộc. Phần nhân ngọt vừa, bùi thơm rất dễ ăn, bạn hãy tự làm để Tết Hàn thực thêm ý nghĩa nhé!

16

Với những ai thích các thử nghiệm mới lạ, ngoài kiểu bánh trôi bánh chay vị trà xanh như trên, bạn còn có thể thử thêm 2 cách sau đây. Đầu tiên là cách làm bánh trôi hình chân mèo cực lạ mắt và hấp dẫn nhé!

17

Bấm vào hình ảnh để tham khảo cách làm chi tiết cho món này bạn nhé!

Nhìn thì có vẻ phức tạp nhưng thực ra món bánh này chỉ yêu cầu bạn tỉ mỉ hơn một chút để nặn thêm vài “ngón chân” nhỏ gắn vào phần bánh trôi chính, ngoài ra bạn cũng cần pha thêm chút bột màu hồng, ấn bẹt ra và phủ lên trên để tạo hình lòng bàn chân mèo thêm xinh xắn thôi!

Một cách làm bánh trôi bánh chay khác bạn có thể tham khảo, là cách làm bánh bí đỏ với lớp bột được trộn thêm bí đỏ hấp chín tạo vị ngọt mềm đặc biệt cũng như màu vàng cam hấp dẫn của trái bí đỏ.

18

Bấm vào hình ảnh để tham khảo cách làm chi tiết cho món này bạn nhé!

Bí quyết để làm bánh trôi bánh chay bí đỏ là tỉ lệ bột : bí. Cứ 100g bột thì bạn cân 115g bí, như vậy vỏ bánh sẽ mềm vừa đủ mà không bị nhão, nát mà lại vẫn có màu sắc đẹp mắt. Chúc bạn thành công với những cách làm bánh trôi bánh chay này nhé!

Theo Trí Thức Trẻ

Shares

Đất Việt là nơi tự do bày tỏ ý kiến, không có chế độ kiểm duyệt. Rất mong nhận được ý kiến của độc giả.

50 queries in 3.641 seconds.