Khoai tây chiên- Thủ phạm gây bệnh tiểu đường?

Bạn có biết đất nước nào tiêu thụ món khoai tây chiên nhiều nhất thế giới? Đó chính là Phần Lan. Và, Phần Lan cũng là đất nước có tỉ lệ người bị tiểu đường cao nhất thế giới.

Khoai tây chiên- Thủ phạm gây bệnh tiểu đường?

Chỉ số đường của khoai tây là 90 trong khi con số này của đường kính là 59. Nếu người mắc bệnh tiểu đường ăn nhiều khoai tây, sự xuất hiện nhiều đợt biến động về đường máu sẽ phá huỷ tế bào tuyến tụy – nơi sản sinh hormone insulin để chuyển hóa đường trong máu.

Thực tế cho thấy, người Phần Lan ăn khoai tây nhiều nhất thế giới và Phần Lan cũng là đất nước có tỉ lệ người bị tiểu đường cao nhất thế giới.

Cơ quan An toàn thực phẩm châu Âu mới đây cũng đã công bố nghiên cứu xác nhận rằng chất acrylamide (AA) – hình thành khi nấu thực phẩm ở nhiệt độ cao – là một nguy cơ gây ung thư.

Cảnh báo nêu rõ: “AA hình thành trong nhiều loại thực phẩm giàu tinh bột khi nướng hoặc chiên, bao gồm khoai tây chiên, bim bim khoai tây, bánh mì, bánh qui và cà phê. AA cũng được biết là có mặt trongkhói thuốc lá”.

Khoảng 51% tổng lượng phơi nhiễm acrylamide ở trẻ em là từ bim bim khoai tây, khoai tây nướng và khoai tây tẩm bột rán.

Theo SKGD

Shares

Đất Việt là nơi tự do bày tỏ ý kiến, không có chế độ kiểm duyệt. Rất mong nhận được ý kiến của độc giả.

55 queries in 3.109 seconds.