Nguyên liệu
5-8 cặp chân gà tươi
Bột năng hoặc bột bắp
Tỏi ớt băm
Hành tây
Ít gừng
Gia vị: Nước mắm, đường, tương ớt.
Cách làm
Chân gà chặt làm đôi rồi cho vào nước sôi luộc chín với vài lát gừng và 1/2 muỗng muối.
Vớt ra để nguội.
Phủ bột năng lên chân gà.
Cho chân vào chiên nhỏ lửa đến khi lớp da cứng giòn thì vớt ra.
Phi thơm tỏi, cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng đường và 2 muỗng tương ớt, thích cay thì thêm ớt băm, đun sôi.
Tiếp đó cho chân gà và hành thái múi vào xóc đều cho nước mắm áo đều chân gà là được.