Sự thật về đồ ngọt và bệnh tiểu đường

Bệnh nhân bị đái tháo đường thường tự mình “xa lánh” hoàn toàn đồ ngọt. Họ luôn nghĩ rằng đồ ngọt là nguyên nhân gây ra bệnh. Điều đó có thực sự đúng?

Sự thật về đồ ngọt và bệnh tiểu đường

 

Mối liên hệ mật thiết giữa đồ ngọt và bệnh tiểu đường?

Rất nhiều người nghĩ rằng, ăn quá nhiều đường hay thức ăn ngọt sẽ bị tiểu đường. Điều này không hoàn toàn đúng. cơ thể chúng ta lại rất cần chất đường để làm năng lượng. Não hoạt động tùy thuộc hoàn toàn vào đường glucose…

Người bị bệnh tiểu đường là do cơ thể không sử dụng được đường glucose để tạo năng lượng nên đường tăng cao trong máu. Nguyên nhân do di truyền, ít hoạt động, béo phì…

Đối với người khỏe mạnh, khi ăn thức ăn giàu tinh bột sẽ làm đường trong máu tăng cao sau ăn, cơ thể sẽ phản ứng lại bằng cách tiết ra nhiều insulin để đưa đường glucose từ máu vào tế bào và luôn giữ lượng đường trong máu ổn định. Khi insulin tiết ra không đủ hay tác dụng insulin bị giảm thì lượng đường trong máu mới tăng cao, gây ra bệnh đái tháo đường. Do vậy, đường không có tội tình gì cả. Tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều đường và các loại thức ăn ngọt sẽ rất dễ bị thừa cân hay béo phì. Lúc này, dù insulin được tiết ra đủ nhưng sẽ bị giảm tác dụng do chứng béo phì làm cho tế bào cơ thể “chai lì” với insulin. Đó là nguyên nhân làm cho đường glucose trong máu không được chuyển thành năng lượng cho cơ thể, vì thế mà đường tăng cao trong máu.

Phòng ngừa tiểu đường bằng ăn uống

Không có chế độ nào đặc biệt cả. Bạn chỉ cần chế độ ăn hợp lý và lành mạnh mà bất cứ ai cũng cần tuân thủ.

Chế độ ăn lành mạnh theo WHO (Tổ chức Y tế Thế giới) bao gồm việc gia tăng lượng tiêu thụ rau xanh và các loại hoa quả, đậu, các dạng hạt và ngũ cốc. Đồng thời WHO cũng yêu cầu việc giới hạn khẩu phần ăn chứa nhiều chất béo, chuyển chất béo bão hòa sang chất béo không bão hòa và hạn chế việc dùng vô tội vạ như đường đơn và đường đôi trong các thực phẩm chế biến sẵn hay các thực phẩm chứa đường cô đặc như mật ong, xi rô và nước trái cây.

Nếu bạn có người thân bị tiểu đường (cha, mẹ, anh chị em ruột) hay bản thân bị béo phì, ít vận động đồng nghĩa với việc bạn có nguy cơ cao bị đái tháo đường sau này. Bạn cần chế độ ăn ít chất béo, hạn chế thức ăn ngọt, thức ăn nhanh và quan trọng là cần tập thể dục tích cực nhằm giữ trọng lượng cơ thể ở mức lý tưởng. Điều đó sẽ giúp bạn phòng ngừa bệnh đái tháo đường sau này

su-that-ve-do-ngot-va-benh-tieu-duong-1_31535657

Ảnh minh họa

Khi bị tiểu đường thì tuyệt đối không ăn đồ ngọt?

Điều này không đúng. Bạn đừng bao giờ để vị ngọt đánh lừa mình. Đường trong máu tăng nhiều hay ít phụ thuộc vào khả năng chuyển thức ăn thành glucose, gọi là chỉ số đường huyết. Chỉ số đường huyết của thức ăn càng cao thì càng làm đường trong máu tăng nhanh sau khi ăn và ngược lại, chỉ số đường huyết càng thấp thì đường trong máu sẽ không tăng nhiều sau khi ăn.

Cho bạn một ví dụ để thấy sự khác biệt: Gạo hương lài của Thái Lan có chỉ số đường huyết rất cao 109, trong khi mật ong là 74, bạn thấy đó, dù gạo lài không ngọt bằng mật ong nhưng nó lại làm tăng đường huyết nhiều hơn cả mật ong.

Và cũng cùng chung suy nghĩ sai lầm là những thức ăn không ngọt thì không làm tăng đường trong máu. Những thức ăn không ngọt vẫn có thể làm bạn tăng đường trong máu.

Bí mật của đường thay thế

Những loại đường dành cho bệnh nhân đái tháo đường (hay còn gọi là đường hoá học) có vị ngọt như đường thông thường nhưng lại không hề làm tăng đường trong máu của bệnh nhân. Khi dùng đường thay thế, bạn có lại được cảm giác ngọt ngào của đồ ăn thức uống mà không sợ tăng thêm lượng calorie đưa vào. Chất đường thay thế trước đây như saccharin và aspartame không có calorie. Do vậy, bạn có thể thêm đường thay thế vào đồ ăn mà không cần tính toán cân đối khẩu phần.

Như vậy, việc chọn thức ăn có chỉ số đường huyết thấp là rất quan trọng cho bệnh nhân đái tháo đường chứ không phải là vị ngọt của thức ăn đem lại.

Thay đổi lối sống giúp giảm bệnh tiểu đường

Thay đổi lối sống vẫn là phương pháp hữu hiệu nhất để ngăn ngừa tiến triển thành bệnh đái tháo đường thực sự. Bao gồm:

– Giảm cân (nếu bị thừa cân) từ 5-10%, và duy trì sự giảm cân đều đặn, hướng tới có mức cân nặng lý tưởng.

– Có ít nhất 30 phút tập thể dục từ mức độ vừa đến mức độ nặng và ít nhất 5 lần/tuần.

– Chế độ ăn giảm calo, có thể phải giảm lượng chất bột-đường; tăng chất xơ. Giảm muối, tránh uống nhiều rượu.

Bạn nên biết

– Tiểu đường (hay đái tháo đường) là một nhóm các bệnh chuyển hóa đặc trưng bởi lượng đường trong máu cao, do quá trình bài tiết insulin trong cơ thể có vấn đề hay bị trục trặc.

– Theo Hiệp hội Nội tiết Mỹ: Ước tính có tới 314 triệu người mắc tiền đái tháo đường trên thế giới vào năm 2009; số người mắc sẽ tăng lên 418 triệu vào năm 2025. Hàng năm Mỹ mất 18 tỷ đôla cho 6,3 triệu bệnh nhân tiểu đường chưa được chẩn đoán.

– Ở Mỹ bệnh tiểu đường là một trong ba bệnh gây tử vong nhiều nhất sau bệnh tim và ung thư….

Theo SKGĐ

Shares

Đất Việt là nơi tự do bày tỏ ý kiến, không có chế độ kiểm duyệt. Rất mong nhận được ý kiến của độc giả.

61 queries in 3.202 seconds.