Tổng hợp những món ăn gây sốt cộng đồng mạng tuần qua

0
5

Mouse sữa chua – 964 lượt yêu thích:

Tác giả: Dung Nguyễn

Group: Phố bánh và Dụng cụ làm bánh

11-com-groups-ph-1492984886668

Double Fromage Cheese Cake – 957 lượt yêu thích

Tác giả: Si Nguyen

Group: Phố bánh và Dụng cụ làm bánh

Lớp Mousse Mascapone

Nguyên Liệu gồm:

– 1kg Cheese Mascapone ( trước khi làm các bạn để xả ở nhiệt độ phòng nhé )

– 8 Lòng Đỏ trứng

– 400gr Đường

– 250ml Sữa

– 55gr Gelatine

– 1 lít Whipping Cream

Cách Làm:

1. Cho Mascapone đã xả nhiệt độ phòng vào 1 cái bow và dùng phới lồng đánh mềm.

2. Lòng đỏ trứng các bạn cho vào cối đánh bông, song song với lúc đó thì các bạn cho 400gr đường vào nồi và đun với 1 chút nước (nước cho sấp mặt) đến khi hỗn hợp nước và đường đạt nhiệt độ khoảng 120 độ C thì rót từ từ hỗn hợp nước đường ấy vào lòng đỏ đang đánh bông trên cối. Đánh cối ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp bông dẻo và nguội là được.

3. Sau khi bước 1 và 2 đã làm xong thì các bạn mix hai hỗn hợp 1,2 vào nhau đến khi quyện đều.

4. Sữa các bạn đun ấm sau đó cho galentin đã ngâm nở ( trước khi làm bạn nên ngâm gelatine với nước đá để gelalentin nở và mềm ra nhé ) vào và khuấy tan gelatine

5. Xong hỗn hợp 4 thì các bạn cho hỗn hợp 4 vào hỗn hợp 3 rồi mix đều.

6. Whipping các bạn đánh bông mềm rồi mix vào hỗn hợp 5 (lưu ý là mix nhẹ tay và đừng để bị vón nhé)

Sau khi lớp Bakecheese đã nguội hẳn thì các bạn đổ luôn lớp Mousse mascapone lên đầy mặt khuôn và dàn đều. Sau đó để tủ lạnh qua đêm.

Vậy là ta đã được 1 cái bánh Fromage Double cơ bản.

Sau 1 đêm ta bỏ bánh ra ngoài, dỡ khuôn và bào vụn 1 cái bạt gato rồi đắp lên thành và mặt bánh là hoàn thiện. (Nếu không dùng bạt gato bào vụn các bạn có thể bào butter cake cũng được lắm)

Cách bắt bông kem – 1.100 lượt yêu thích:

Tác giả: Lin Lin

Group: Phố bánh và Dụng cụ làm bánh

link5-1492984886684
18056991-978870112250164-5862940029513421775-n-1492986212217

Thành phẩm siêu hấp dẫn.

Bánh bông lan siêu xốp – 950 lượt yêu thích:

Tác giả: Thảo Bùi

Group: Phố bánh và Dụng cụ làm bánh

17861850-10211896939034980-1942759340341386289-n-1492986212212

Bánh rung rinh hơn cả phô mai Nhật Bản nhưng mà làm dễ hơn, bánh “super” mềm, ăn thì tan trong miệng vì nó mềm quá, ngọt rất vừa miệng, sẽ hơi nhạt với các bạn hảo ngọt.

Bánh cuốn tráng chảo và bánh bèo – 619 lượt yêu thích

Tác giả: Le Bich Thao

Group: Bếp Việt Xa Xứ

Công thức làm bánh cuốn với bột mua sẵn:

Bột tự pha nên có thể tự gia giảm lượng bột tùy theo sở thích dai hay mềm, theo tỉ lệ công thức của mình nếu bạn thích dai nhiều thì tăng bột năng lên giảm lượng bột kia xuống miễn sao đủ 3 cup bột va 4,5 cup nước la được. Công thức bột bánh cuốn 1cuup bột gạo + 1 cuup bột năng + 1/2 cup bột mì + 1/2 cup tinh bột khoai tây hòa với 2,5 cuup nước lạnh, cho thêm 2 cup nước thật sôi vào khuấy đều rồi để bột nghỉ ít nhất 30 phút, khi nào chuẩn bị tráng bánh mới cho thêm 1 muỗng cafe muối và 1 muỗng cafe dầu ăn. Bật chảo lên bếp chờ cho thật nóng rồi hạ lửa nhỏ vừa lại, 1-2 cá dau banh sẽ không được đẹp từ cái thứ 3 trở đi khi chảo đã nóng bánh sẽ đẹp và đều hơn.

18010152-1513206322030976-3617342618351071973-n-1492986759454

Trứng trà – 533 lượt yêu thích

Tác giả: Lê Hoài Phương

Group: Phố bánh và Dụng cụ làm bánh

Chuẩn Bị:

1 vỉ 6 – 10 trứng gà: Luộc chín, vớt ra đập dập vỏ (để khi luộc trà ngấm và có vân như hình)

Hỗn hợp trà luộc trứng: 1l nước + 3g Hồng Trà (hoặc trà đen) + 3g trà Thái Nguyên (hôm nay tớ dùng trà Nhật, thơm lắm. Trà ngon thì nước sẽ ngon nhé!) + 1 miếng vỏ quýt hoặc cam khô (lười phơi thì dùng luôn vỏ tươi, nhưng cho ít thôi không đắng) + 1 thanh quế nhỏ + 2 tai hồi + 3 thìa phở nước tương ngon + 1 thìa phở hắc xì dầu (nếu không có cứ thay tạm bằng nước tương nhưng có sẽ thơm hơn đấy) + 1 miếng đường phèn nhỏ + 1 thìa cafe muối.

Cho trứng vào nồi có hỗn hợp trà đun sôi, vặn lửa thật nhỏ để 1 tiếng. để nguội, lọc hết bã đi, còn lại mình nước và trứng. Ngâm qua đêm trong tủ lạnh.

Cứ ngâm trứng trong tủ lạnh, khi nào ăn thì vớt trứng ra . Ăn nóng hoặc lạnh.

1-1492987098763

Trứng ngấm đủ gia vị , thơm mùi trà, không tanh, ăn ngon lắm.

Thịt kho Đông Pha – 571 lượt yêu thích

Tác giả: Hương Phạm

Group: Chuyện của bếp

18010709-1476444455759935-1618589769823870966-n-1492984886675

Miếng thịt ngon mê ly, thơm phức và mềm, béo ngậy…

Cách bắt kem topping siêu đẹp – 836 lượt yêu thích

Tác giả: Lam Ngoc Tran

Group: Phố bánh và Dụng cụ làm bánh

link6-1492984886685

Xem thêm cận cảnh những chiếc bánh siêu đẹp mắt của tác giả:

18083564-1953549584867780-782789063-o-1492984886676
18111354-1953549608201111-2083814524-o-1492984886679
18111373-1953549624867776-336096260-o-1492984886680

 Theo Trí Thức Trẻ

comments