Thưởng thức ẩm thực Ý với Spaghetti sốt Carbonara thơm lừng

Ngày nay, khi nhắc đến nền ẩm thực của Ý, bên cạnh bánh pizza tuyệt hảo nổi danh thì có lẽ bộ sưu tập Pasta - điển hình là Spaghetti - luôn là lựa chọn phổ biến, dễ “lấy lòng” các thực khách.

Thưởng thức ẩm thực Ý với Spaghetti sốt Carbonara thơm lừng

Shares

Nếu như món sốt cà chua mang lại vị ngọt ngào, tươi mới của thức quả đỏ mọng đầy quen thuộc thì sốt carbonara lại đem đến cho thực khách trải nghiệm đầy thơm béo của hỗn hợp sốt gồm phô mai tươi và trứng gà. Có 2 loại phô mai thường được dùng phổ biến nhất trong carbonara chuẩn kiểu Ý, đó chính là Pecorino Romano và Parmigiano – Reggiano.

Nguyên liệu

– 400g spaghetti

– 250g thịt xông khói, cắt nhỏ

– 3 tablespoons kem tươi (Whipping Cream)

– 30ml dầu olive

– 1 tép tỏi, băm nhỏ

– 1 lòng đỏ trứng gà

– 20ml rượu trắng

– 50g phô mai Parmesan bào mỏng

– Muối, tiêu

– Một chút rau mùi tây băm nhỏ

Thưởng thức ẩm thực Ý với Spaghetti sốt Carbonara thơm lừng - Ảnh 1.

Cách làm

Bước 1:

Thưởng thức ẩm thực Ý với Spaghetti sốt Carbonara thơm lừng - Ảnh 2.

Đun sôi một nồi nước to, bỏ mỳ vào luộc với chút muối đến khi mỳ vừa chín tới.



Đổ mỳ ra cho ráo nước –không xả mỳ với nước lạnh.

Bước 2:

Thưởng thức ẩm thực Ý với Spaghetti sốt Carbonara thơm lừng - Ảnh 3.

Đánh tan lòng đỏ trứng với phô mai và kem tươi.

Bước 3:

Thưởng thức ẩm thực Ý với Spaghetti sốt Carbonara thơm lừng - Ảnh 4.

Đun nóng dầu olive trong chảo. Cho tỏi đã băm nhỏ vào xào thơm.

Cho thịt đã thái nhỏ vào, đảo cho đến khi chín vàng, hơi cháy xém cạnh 1 chút là ngon nhất.

Thêm rượu trắng vào và đảo đều từ 1-2 phút.

Bước 4:

Cho mỳ vào chảo thịt, đảo đều và tắt bếp.

Cho hỗn hợp trứng, kem, phô mai đã chuẩn bị vào, trộn cho sợi mỳ săn bóng và phủ đều nước sốt.

Cho hành tây đã xắt nhỏ vào chảo, trộn lần nữa.

Lưu ý nhớ tắt bếp trước khi cho sốt kem trứng vào chảo vì khi chảo còn quá nóng sẽ làm trứng dễ chín, tạo ra các lợn cợn làm món ăn không ngon mắt.

Thành phẩm

Thưởng thức ẩm thực Ý với Spaghetti sốt Carbonara thơm lừng - Ảnh 5.

Spaghetti Carbonara với sợi mỳ khi hoàn thành sẽ có độ bóng mượt, săn chắc, bám đều sốt. Món này sẽ trở nên đặc biệt hơn nếu bạn kết hợp cùng với một ít phô mai rắc vụn, tiêu xay và ly rượu vang trắng mát lạnh.

Shares

51 queries in 3.538 seconds.