Cá ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Đây là loài thực phẩm giàu chất đạm và canxi nhất trong số các loại thịt, hơn nữa, các chất dinh dưỡng này dễ dàng được cơ thể hấp thụ và tận dụng. Vì vậy, thịt cá xưa nay luôn được biết đến là một loại thực phẩm bổ dưỡng, nếu muốn sung canxi cho trẻ để phát triển cơ thể, cá luôn là lựa chọn hàng đầu.
Trong số các loại cá, có một loài đắt hơn nhưng có giá trị dinh dưỡng vượt hơn hẳn những loài khác, đó chính là cá vược.
Tác dụng lớn nhất của cá vược là bổ não, vì hàm lượng DHA trong cá vược cao nhất trong các loài cá nước ngọt. DHA là rất bổ đối với não bộ, nên khi cho trẻ ăn sẽ giúp cải thiện trí tuệ và phát triển cơ thể.
Tuy nhiên, DHA sẽ bị biến đổi ở nhiệt độ cao nên cách tốt nhất để chế biến cá vược là hấp. Dưới đây là mẹo hấp cá vược ngon mà vẫn giữ được các chất dinh dưỡng của món ăn.
Nguyên liệu: 1 con cá vược, 1 củ gừng, 1 củ hành lá, rượu nấu ăn, nước tương hấp cá, dầu ăn.
Cách làm:
1. Cá vược rửa sạch, bỏ mang, bụng cá và vảy cá. Để ráo nước, sau đó cho rượu nấu ăn, gừng và hành lá vào ướp.
2. Lót 1 lớp gừng cắt lát dưới khay hấp, sau đó xếp cá lên.
3. Đun sôi nước trong nồi và hấp trên lửa lớn khoảng 8 phút để cá chín.
4. Cho nước tương hấp cá vào nồi, đun nóng rồi cho hành lá và gừng vào.
Cuối cùng đã hoàn thành món cá vược hấp. Cho cá ra đĩa và thưởng thức.