Hoang mang với thông tin sử dụng phẩm màu để nhuộm màu miến

Sau thông tin sử dụng thuốc tẩy làm trắng đậu phụ, người tiêu dùng lại bắt đầu hoang mang với thông tin sử dụng phẩm màu để nhuộm màu miến.

Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm không phải là vấn đề mới nhưng nó luôn thu hút được sự quan tâm của rất nhiều người. Mới đây, thông tin trên trang Kiến thức cho biết, chỉ 2 thìa cà phê phẩm màu có thể dùng được cho khoảng một tấn bột. Trung bình 1 gói 1 kg thì có thể dùng cho 2.000 tấn bột đã khiến không ít độc giả phải bang hoàng. Hàng trăm, triệu gia đình Việt Nam sử dụng miến trong các bữa ăn mỗi ngày, đó là chưa kể các món ăn liên quan tới miến như: miến trộn, miến xào, miến lươn… vẫn được hàng ngàn người yêu thích và bán tại các cửa hàng trên thị trường.

Miến phơi nơi phản cảm là có thật

Đó là câu trả lời của đại diện chính quyền xã Dương Liễu khi trả lời câu hỏi của phóng viên Kiến thức về tình trạng các hộ sản xuất phơi miến ở những nơi không đảm bảo an toàn vệ sinh.Theo bà Hồ Thị Huê, Phó chủ tịch UBND xã Dương Liễu, lý do dẫn đến tình trạng trên là do diện tích phơi miến trong xã còn chật hẹp, nên nhiều hộ dân đã tận dụng lề đường để phơi miến.

Tuy nhiên, đó chỉ là một số điểm (mà phóng viên nhìn thấy) chứ không phải là tất cả khu vực sản xuất miến tại xã Dương Liễu đều ở trong tình trạng trên.

Đồng thời, đại diện UBND xã cũng cho biết, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như cũng như việc ô nhiễm trên địa bàn xã luôn được quan tâm chú trọng nhưng để giải quyết vấn đề này thì không phải ngày một ngày hai.

“Về mặt quản lý, hàng năm chúng tôi thường xuyên phối hợp với quản lý thị trường, với ngành y tế xuống từng hộ dân tuyên truyền, kiểm tra chất lượng an toàn thực phẩm, đặc biệt là việc phơi miến phản cảm ở dọc các tuyến đường”, đại diện UBND xã Dương Liễu cho biết.

Riêng về vấn đề phẩm màu sử dụng để tạo màu miến, phía xã Dương Liễu cũng cho biết: “Về cơ bản đó là phẩm màu được dùng trong sản xuất thực phẩm nhưng nếu họ sử dụng lén lút những loại khác thì cũng rất khó phát hiện. Chức năng chính của xã là giám sát và tuyên truyền, còn việc xử phạt là cơ quan cấp cao hơn làm, vì xã không đủ thẩm quyền”.

Hộ nào dùng hoá chất, hộ đó tự chịu trách nhiệm

Để làm sáng tỏ những loại phẩm màu dùng để nhuộm miến, chính quyền xã Dương Liễu đã sắp xếp cho phóng viên gặp trực tiếp những hộ kinh doanh miến và hiệp hội các nhà sản xuất miến dong xã Dương Liễu.

Khẳng định với phóng viên, ông Nguyễn Huy Khải, hội trưởng hiệp hội các nhà sản xuất miến dong xã Dương Liễu cho biết: “Hoàn toàn không có việc sử dụng hóa chất. Miến được nhuộm từ phẩm màu thực phẩm, không hề gây độc hại gì. Tùy theo yêu cầu của khách hàng mà chủ sản xuất sẽ nhuộm màu cho miến. Có tất cả 5 màu: đỏ, vàng, vàng chanh, ánh đen và màu trắng. Tất cả những loại phẩm màu dùng để nhuộm miến đều được kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm, hoàn toàn không gây độc hại gì”.

“Toàn xã có khoảng 80 hộ sản xuất miến, khi vào hiệp hội sản xuất miến chúng tôi phải có cam kết không dùng những loại phẩm màu công nghiệp hay hoá chất để sản xuất, nếu hộ nào vi phạm hộ đó phải tự chịu trách nhiệm”, ông Khải nói.

Để chứng minh, ông Khải đem ra hai gói phẩm màu mỗi gói khoảng 500g. Ông Khải cho biết loại có chữ bột điều đỏ trên thị trường có giá bán khoảng 50.000 đồng còn loại có túi màu trắng có giá khoảng 300.000 đồng. Hai loại này đều dùng để tạo màu vàng. Hàm lượng bột được cho vào miến rất ít. Chỉ 2 thìa cà phê sẽ dùng được cho khoảng một tấn bột. Trung bình 1 gói dùng cho 200 tấn.

“Riêng về việc tạo màu cho miến, chúng tôi chủ yếu làm theo yêu cầu của khách đặt hàng, khách yêu cầu màu gì chúng tôi sẽ tạo màu đó”, ông Khải cho biết thêm.

Quan sát trên bao bì hai loại phẩm màu trên được ghi là sản xuất tại Việt Nam nhưng lại có chữ Trung Quốc ngay trên tên sản phẩm. Khi hỏi về địa chỉ mua loại phẩm màu này, ông Khải cho biết, mua tại một đại lý ở địa phương.

Riêng về vấn đề phơi miến không đảm bảo vệ sinh, ông Khải cũng như những người dân ở xã Dương Liễu cho hay, những hình ảnh báo chí đưa là ở xã Minh Khai và Cát Quế. “Xã Dương Liễu chưa bao giờ sử dụng đất để làm khu vực phơi miến”, ông Khải cho hay.

Tuy nhiên, phía chính quyền xã lại thừa nhận về tình trạng phơi miến phản cảm này, hơn nữa những hình ảnh phóng viên Kiến Thức ghi lại được là ở giữa cánh đồng, chứ không phải ở trên đê.