Dạo quanh một vòng ẩm thực bụi xứ người

Đi du lịch bụi mà không nếm qua ẩm thực vỉa hè hay món ăn đường phố thì không thể gọi là du lịch bụi.

0
115

Không hiểu sao những nơi ngon nhất cung cấp những món ăn này lại thường nhìn chẳng sang trọng chút nào. Ở Hà Nội, có một quy tắc bất thành văn là chớ nên dạo bước vào một nhà hàng sang trọng nếu muốn thưởng thức vị ngon thực sự của một số món ăn dân dã như bún, phở, cháo, bánh gối, bánh cuốn… Quy tắc này cũng hoàn toàn có thể áp dụng ở nước ngoài.

Ví dụ như món pizza lừng danh của Ý. Đến bất cứ địa điểm nào ở Ý, bạn cũng sẽ thấy hàng loạt những nhà hàng bán Pizza đủ loại. Nhưng lời khuyên của dân du lịch bụi là: hãy chọn một quán Pizza nào nhìn “thường thôi” nhưng cực kỳ đông khách. Đây chắc chắn là địa điểm mà dân bản xứ hay ghé đến.

Vỉa hè SingaporeAnh bạn tôi đến thành phố Pisa của vùng Toscana sau khi thử chán chê các loại pizza của nhà hàng đã tình cờ mua một chiếc Pizza đường phố, để rồi phát hiện ra vị của chúng y chang nhau, trong khi giá của chiếc Pizza ngoài đường kia chỉ bằng 1/3 so với nhà hàng.

Singapore có hai món bình dân chẳng hề nằm trong danh sách các sơn hào hải vị nổi tiếng nhưng lại được dân bản xứ rất chuộng, đó là laska và cháo ếch. Laska, món ăn đặc biệt ảnh hưởng hương vị của ẩm thực Ấn Độ, là tô mì có sức hấp dẫn đặc biệt với nước lèo có vị béo của dừa, cay cay của ớt và vị ngọt của tôm, của sò, của thịt. Cọng mì to như sợi bún bò Sài Gòn mà lại giòn.

Thú vị nhất là những con sò huyết tươi, tái qua vài lần nước lèo vừa đủ chín phần thịt ngoài. Ăn Laska ngon nhất là phải kể đến khu mua sắm ở Bugis Street, bán ngay tại vỉa hè đúng theo kiểu “cháo quát” một thời của ta. Người ăn tự gọi, rồi tự bê tô đi kiếm bàn.

Dao quanh mot vong am thuc bui xu nguoi

Món cháo ếch nổi tiếng của Singapore

Còn món cháo ếch thì địa điểm nổi tiếng nhất chính là vỉa hè của khu đèn đỏ Gaylang, mà quán số 11 ở đây được mệnh danh là số 1 Singapore về cháo ếch. Khách của quán này có đủ từ taxi đến xe hơi… chứ không chỉ là bình dân như người ta tưởng.

Chừng nửa đêm, đúng giờ các chị em ăn đêm, người tới nườm nượp, riêng chuyện đợi món và tìm chỗ ngồi cũng là một kỳ công. Cháo ếch đựng trong thố đất nung, ếch riêng cháo riêng, thịt ếch thơm ngậy trộn cùng các thứ gia vị, tiêu ớt cay cay, cùng cháo trắng nguyên vị tạo nên một món ăn đường phố có một không hai của đảo quốc này.

Vỉa hè Thái Lan

Những con phố tràn ngập đồ ăn hình như hiện diện ở khá nhiều nơi trên đất Thái, từ thành phố trung tâm như Bangkok đến một tỉnh biên giới như Udon Thani, cách thủ đô tận 560km về hướng Đông Bắc.

Nếu Bangkok có mỳ xào tôm ở quán Raan Jay Fai, súp Ggaeng ở cửa hàng Chote Chitr, món Samosa ở quán Little India, chả ở Talad Loong Perm, chưa kể phố Tàu với hàng chục quán ăn tràn ra các lề đường với đủ món của người Hoa như dim sum, súp vây cá mập, xá xíu, bánh bao, há cảo, tàu hũ, bạch quả, đồ nướng Trung Hoa… thì Udon Thani có “đường ẩm thực an toàn” (safety food road) – gắn biển đàng hoàng trên phố Tara.

Dao quanh mot vong am thuc bui xu nguoi

Từ 5 giờ chiều, những xe bán gỏi đu đủ, ba khía, sò huyết… cay xè, tươi rói, quầy nước ép trái cây tươi, quán lẩu, quán nướng san sát nhau vô cùng nhộn nhịp. Món lẩu Thái ở Tara được xem là món khoái khẩu nên chưa đầy 6h đã kín chỗ ngồi với chừng gần 20 bàn. Một nồi nước lẩu, kèm đủ thứ từ thịt bò, rau, cá, tôm, sò, trứng gà… bày chật cả bàn ăn, ai nấy xì xụp chan húp, xuýt xoa vì vị cay đến vã mồ hôi.

Vỉa hè Hàn Quốc

Xem trên phim ảnh, bạn có thể thường xuyên nhìn thấy các nhân vật của phim Hàn có ba địa điểm chính để “tụ tập”: đầu tiên là các quán cà phê sang trọng, tiếp đó đến phòng karaoke và sau cùng chính là các quán vỉa hè.

Hàn Quốc có một số lượng cực kỳ phong phú những món ăn được phục vụ trên đường phố, trong đó phải kể đến món Topokki.

Dao quanh mot vong am thuc bui xu nguoi

Món Topokki

Thịt được thái mỏng, thường là thịt thăn, ướp gia vị sau đó đem nướng trên than củi và lò nướng thường được đặt luôn trên bàn của thực khách. Khi ăn Bulgogi, người ta thường gói nó vào rau diếp, lá vừng hay các lá khác và cách ăn này mang lại vị giác chân thực hơn và nhiều dinh dưỡng hơn là chỉ ăn Bulgogi không.

SHARE