Bông lan trứng muối mini

0
76

Nguyên liệu:

* Phần trứng muối

– Trứng muối: 6 quả – Gừng: 1 nhánh – Rượu: 2 thìa nhỏ

* Phần bánh bông lan

– Trứng: 100 g (khoảng 2 quả) – Đường: 50 g – Bột mỳ: 40 g – Bột bắp: 2 thìa nhỏ – Sữa: 10 g – Bột vaini: 2 thìa nhỏ – Dầu ăn:  30 g – Baking power (bột nở): 1/4 thìa nhỏ

Cách làm:

bong-lan-trung-muoi-mini-1 Bước 1:

– Trứng muối đập bỏ lòng trắng, giữ lòng đỏ và rửa sạch lòng đỏ dưới vòi nước nhằm loại bỏ phần lòng trắng còn dính.

– Gừng cho vào máy với ít nướ,c xay nhuyễn rồi lọc qua rây (bỏ phần xác gừng).

– Cho rượu trộn chung với nước gừng sau đó cho từng lòng đỏ vào chén để lòng đỏ ngâm trong vòng 10 phút để loại bỏ mùi tanh.

– Sau 10 phút lấy trứng ra rửa sạch dưới vòi nước.

– Đặt trứng lên khay nướng có lót giấy nến và nướng ở nhiệt độ 140 -150 độC trong 5 phút.

bong-lan-trung-muoi-mini-2 Bước 2:

– Trứng, đường cho vào tô thủy tinh dùng máy đánh trứng đánh đến hỗn hợp bông đều (A).

bong-lan-trung-muoi-mini-3 Bước 3:

– Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp.

bong-lan-trung-muoi-mini-4 Bước 4:

– Bột mỳ, bột bắp, bột vani trộn đều cho qua rây sau đó chia làm 2 phần cho từ từ vào hỗn hợp A.

– Sau đó cho dầu ăn và sữa tươi vào trộn đều.

bong-lan-trung-muoi-mini-5 Bước 5:

– Ở bước này có hai lựa chọn:

+ Trứng muối bóp nhuyễn trộn chung với hỗn hợp.

+ Hoặc trứng muối để lên trên mặt bánh.

bong-lan-trung-muoi-mini-6

Bước 6:

– Nướng bánh ở 180 độ C trong vòng 20 phút. 5 phút cuối lấy nhanh bánh ra khỏi lò và đặt nhẹ trứng lên mặt bánh rồi tiếp tục nướng.