Bánh đúc nóng cho ngày mưa

0
6

Nguyên liệu: làm được 6 bát con bánh đúc

– Bột gạo tẻ: 200 g
– Thịt heo xay: 200 g
– Vôi trong: 50 g
– Mộc nhĩ: 40 g ngâm nở mềm rồi thái chỉ nhỏ dài
– Hạt tiêu: 2 thìa
– Hành khô: 5 củ
– Rau mùi ta: 1 mớ
– Mắm: 2 thìa, bột canh: 1 thìa, đường: 3 thìa, giấm: 2 thìa, một nhúm muối nhỏ.

Cách làm:

1

Bước 1:

– Vôi cho vào bát tô rồi cho thêm 500 ml nước lã vào và khuấy đều. Để 30 phút cho vôi lắng xuống và lấy 100 ml nước vôi trong ở trên.

2

Bước 2:

– Hành khô bỏ vỏ, thái nhỏ rồi phi thơm, cho thịt heo vào xào săn.

– Tiếp tục cho mộc nhĩ đã thái vào xào cùng, cho 1 thìa mắm, 1 thìa tiêu, 1/2 thìa bột canh vào đảo đều (nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị) cho đến khi thịt săn lại là được.

3

Bước 3:

– Đổ 200 g bột tẻ vào nồi, cho 500 ml nước lã, 100 ml nước vội trong, một nhúm muối vào rồi quậy cho đến khi bột đặc quánh lại trên lửa nhỏ.

4

Bước 4:

– Pha nước chấm chua ngọt: cho 300 ml nước lã vào nồi, 1 thìa bột canh, 2 thìa mắm, 3 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa giấm rồi đun cho hỗn hợp tan.

5

Bước 5:

– Múc bánh đúc ra bát, xúc thịt lên trên rồi dưới nước mắm chua ngọt lên ăn nóng.

– Ăn kèm rau mùi ta và ớt rất ngon.