10 lí do bạn nên ăn đậu que thường xuyên

Đậu que là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho nhu cầu của cơ thể nên thường được sử dụng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như xào, luộc… Tuy nhiên, công dụng của đậu que không chỉ dừng lại ở đó mà chúng cũng rất tốt cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu nhé!

Đậu que còn được biết đến với tên gọi khác là đậu cô ve hay đậu tây là một trong những loại đậu có tính ôn có tác dụng giúp cơ thể nhuận tràng, bồi bổ khí huyết. Đồng thời, trong thành phần của đậu ve có chứa lượng lớn các nguyên tố vi lượng cùng các vitamin cần thiết cho cơ thể như canxi, protein, sắt, kali, magiê, axit folic, vitamin A, C, K, B6 cùng một ít natri.

Đặc biệt, đậu que cũng chứa nhiều carotenoid cụ thể là beta-carotene, lutein và zeaxanthin đóng vai trò như chất chống ôxy hóa quan trong đối với cơ thể. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong một cốc đậu que đun sôi sẽ cung cấp đến khoảng 29% lượng vitamin A hàng ngày, nhưng lại chứa rất ít calo, chất béo và đặc biệt không có cholesterol.

Dưới đây là 10 công dụng của đậu que đối với sức khỏe các bạn cần biết:

1. Cung cấp năng lượng

Nếu muốn bổ sung lượng sắt cho cơ thể bạn có thể nghĩ ngay đến đậu que vì nhiều nghiên cứu chỉ ra đậu que là loại thực phẩm chứa gấp đôi lượng sắt so với rau chân vịt. Sắt là nguồn khoáng chất quan trọng cho sự vận chuyển trong cơ thể, cụ thẻ như quá trình vận chuyển oxy từ phổi để nuôi sống các tế bào trong cơ thể. Vì thế, khi cảm thấy cơ thể mệt mỏi, uể oải thiếu năng lượng, bạn nên sử dụng ngay đậu que trong các món ăn.

10 li do ban nen an dau que thuong xuyen

Đậu que là loại thực phẩm chứa gấp đôi lượng sắt so với rau chân vịt có tác dụng giúp cơ thể nhanh chóng lấy lại năng lượng. Nên sử dụng ngay đậu que trong các món ăn.

2. Tăng cường sức khỏe tinh mạch

Đậu que là thực phẩm chứa lượng lớn canxi cùng flavonoid nên có công dụng bảo vệ tim mạch hiệu quả. Nhờ vào lượng flavonoid phong phú vốn có nên đậu que có khả năng chống viêm cực tốt, giúp giảm thiểu các hoạt động huyết khối của tế bào, đồng thời ngăn chặn sự hình thành cục máu đông tại động mạch.

3. Tốt cho mắt

Chất carotenoid có trong đậu que giữ vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa sự thoái hóa điểm vàng của mắt. Mặc khác, các chất lutein và zeaxanthin có trong đậu que cũng giúp hỗ trợ duy trì thị lực cho mắt, khiến mắt ngày càng khỏe mạnh.

10 li do ban nen an dau que thuong xuyen

Chất carotenoid có trong đậu que giữ vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa sự thoái hóa điểm vàng của mắt, giúp duy trì thị lực hiệu quả.

4. Chứa chất chống ôxy hóa

Cũng giống như các loại rau củ khác như cà chua, cà rốt… đậu que cũng có chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn và bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do, hạn chế thấp nhất nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, tim… Chính vì thế, đậu que trở thành loại thực phẩm được khuyến cáo sử dụng thường xuyên trong các món ăn.

5. Ngăn ngừa ung thư ruột già

Đậu là thực phẩm chứa nhiều chất xơ nên việc tiêu thụ đậu que sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động dễ dàng hơn, đồng thời giảm bớt quá trình tiêu hóa, khiến sự chuyển động của ruột nhẹ nhàng hơn. Do đó giúp ngăn ngừa ung thư ruột già hiệu quả.

10 li do ban nen an dau que thuong xuyen

Chất xơ có trong đậu que sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động dễ dàng hơn, đồng thời giảm bớt quá trình tiêu hóa. Do đó giúp ngăn ngừa ung thư ruột già hiệu quả.

6. Cải thiện sức khỏe xương

Canxi được tìm thấy trong đậu que với liệu lượng có thể cải thiện và bảo vệ sự phát triển của hệ xương, giúp cơ thể thoát khỏi tình trạng loãng xương. Song song đó, lượng vitamin A và K chứa trong đậu que cũng giúp thúc đẩy quá trình phát triển của xương, giúp xương chắc khỏe.

7. Điều trị các vấn đề dạ dày, ruột

Bạn có biết chỉ với 110g đậu que nhưng có thể cung cấp cho cơ thể bạn đến 15% lượng chất xơ cần thiết mỗi ngày. Việc thường xuyên bổ sung chất xơ sẽ giúp quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn, không còn gặp phải tình trạng táo bón hay chứng đầy hơi, trào ngược axit dạ dày.

10 li do ban nen an dau que thuong xuyen

Với 110g đậu que nhưng có thể cung cấp cho cơ thể bạn đến 15% lượng chất xơ cần thiết mỗi ngày.

8. Ngăn ngừa nhiễm trùng

Lợi ích của đậu que còn giúp ngăn ngừa sự nhiễm trùng khi Niacin và Thiamine là 2 hợp chất có trong đậu que giúp ngăn chặn sự nhiễm trùng trong cơ thể. Đồng thời những vitamin B và C có trong đậu ve cũng là những chất dinh dưỡng thiết yếu giúp cơ thể chống lại sự tấn công của các tấn nhân gây nhiễm trùng.

9. Ngăn ngừa các khiếm khuyết khi mang thai

Đậu que được đánh giá là thực phẩm chứa nguồn folate tuyệt vời rất cần thiết trong việc phân chia tế bào và sự tổng hợp AND. Chính vì thế, các chuyên gia hay khuyến cáo phụ nữ có thai nên sử dụng nhiều đậu que trong quá trình mang thai để ngăn ngừa các khuyết tật cho trẻ.

10 li do ban nen an dau que thuong xuyen

Đậu que có chứa nhiều folate cần thiết trong việc phân chia tế bào và sự tổng hợp AND nên được khuyến cáo dùng cho bà bầu để ngăn ngừa các khuyết tật cho trẻ.

10. Giúp giảm cân

Trong thành phần của đậu que thường có rất ít calo và chất béo, đồng thời không có cholesterol có hại cho sức khỏe. Mặc khác, nhờ vào lượng chất xơ dồi dào nên thường xuyên sử dụng đậu que sẽ giúp cơ thể cải thiện nhanh chóng quá trình trao đổi chất ngăn chặn các triệu chứng đầy hơi và kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả.

Những lưu ý khi chế biến đậu que:

10 li do ban nen an dau que thuong xuyen

Đậu que thường có chứa 2 loại độc tố chính là saponin và legumin khiến người ăn cảm nhận được vị đắng từ đó dẫn đến các phản ứng như ới mửa, đau bụng, tiêu chảy, ngộ độc thậm chí có thể gây tử vong.

Mặc dù công dụng của đậu que đối với sức khỏe là điều không còn bàn cãi nữa, nhưng với điều kiện bạn phải biết cách chế biến, nếu không sẽ gây độc cho cơ thể. Vì trong đậu que thường có chứa 2 loại độc tố chính là saponin và legumin khiến người ăn cảm nhận được vị đắng từ đó dẫn đến các phản ứng như ới mửa, đau bụng, tiêu chảy, ngộ độc thậm chí có thể gây tử vong.

Mặc dù đây là 2 độc tố nguy hiểm nhưng bạn hoàn toàn có thể phá vỡ chúng bằng cách đun nấu. Chính vì thế, để đảm bảo sức khỏe, bạn không nên chế biến đậu que sơ sài hay dùng ăn sống mà nên nấu chín thật kỹ càng ở nhiệt độ cao trước khi ăn. Có như thế đậu que mới không gây độc cho cơ thể mà ngược lại mang đến nhiều lợi ích to lớn.

Bí quyết chần đậu đúng cách trước khi chế biến:

Bước 1: Chuẩn bị đậu que cắt ngắn, rửa sạch với nước

Bước 2: Chuẩn bị một nồi nước pha với ít muối

Bước 3: Bắp nồi nước lên bếp và đun sôi

Bước 4: Chuẩn bị một ít đá trong một cái tô lớn

Bước 5: Cho đậu que vào nước sôi chần sơ qua khoảng 2 phút

Bước 6: Vớt nhanh đậu ra khỏi nồi

Bước 7: Cho phần đậu vừa vớt vào tô nước đá đã chuẩn bị sẵn

Bước 8: Vớt đậu que ra để ráo nước

Với cách làm này đảm bảo phần đậu que của bạn được chế biến đúng cách giúp loại bỏ hoàn toàn các chất hại.

Để đậu que phát huy hết công dụng đối với sức khỏe bạn cần phải chế biến đúng cách. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp ích cho bạn trong việc cải thiện sức khỏe cho cả gia đình. Chúc bạn khỏe mạnh!

 

Theo Tạp chí Sống Khỏe