Trứng hấp kiểu miền nam

0
6

Nguyên liệu:

– 3 quả trứng gà
– 250g thịt nạc xay
– 100g bún tàu
– 50g mộc nhĩ (nấm mèo)
– 1 củ hành tây
– Gia vị đị kèm: muối, tiêu, đường, hạt nêm.

Cách làm :

– Mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ.

– Bún tàu cắt nhỏ.

– Hành tây thái nhỏ, băm nhuyễn.

– Đập hai quả trứng gà nguyên vào tô, trứng còn lại để lòng đỏ riêng còn lòng trắng cho vào chung, bỏ mộc nhĩ vào, bún tàu vào.

– Thịt băm nhỏ.

– Cho hành tây băm nhỏ vào, trộn đều, nêm vào 1/2 muỗng nhỏ muối, 1/4 muỗng nhỏ đường, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, tiêu.

– Trộn đều cho bún tàu, mộc nhĩ quyện với nhau. Nếu thích cay có thể thêm ớt vào.

– Cho vào tô thủy tinh hoặc tô sứ, hấp cách thủy 20 phút.

– Lấy ra dùng lòng đỏ còn lại phết lên mặt chả, đem nướng trong vòng 1 phút. Nếu không có lò nướng thì cho lại vào nồi hấp 30 giây thì cho ra.

– Chả trứng ăn không với cơm cũng rất ngon, nhưng sẽ tuyệt vời hơn nếu ăn kèm với sườn bì.

1

Trộn lẫn các nguyên liệu đã băm nhỏ.

2

Cho vào nồi hấp cách thủy.

3

Sau khi hấp quết lên bề mặt một lớp lòng đỏ trứng và cho vào lò nướng trong 1 phút.

comments