Tôm ngâm mắm

Tôm ngâm mắm ăn chung với cơm nóng, thêm vài lát dưa chuột thì ngon tuyệt cú mèo. Hoặc ăn với thịt heo luộc và rau sống càng thích hơn.

Tôm ngâm mắm

Nguyên liệu:

– 500 g tôm bạc nhỏ – Đu đủ xanh – Gừng, tỏi ớt – Rượu trắng – 250 ml nước mắm ngon – 250 g đường cát – Lọ thủy tinh.

Cách làm:

– Nấu nước mắm với đường theo tỉ lệ 1:1 rồi để thật nguội.

– Tôm rửa sạch ngâm nước muối khoảng 15 phút, vớt ra để ráo, bóc bỏ đầu, kéo rút chỉ đen ở lưng. Ngâm tiếp tôm với chút rượu khoảng 45 phút.

– Gừng gọt vỏ bào nhỏ và cắt thêm một vài lát mỏng.

– Trộn tôm, gừng ớt, tỏi rồi cho tất cả vào lọ thủy đinh, đổ nước mắm đường vào, xếp gừng cắt lát đè lên trên.

– Đem lọ tôm phơi ngoài nắng khoảng 6-7 ngày là tôm đỏ. Cất tiếp vào nơi khô ráo khoảng 10 ngày thì dùng được. Trước đó 1-2 ngày bào mỏng đu đủ xanh rồi trộn chung cho đu đủ thấm đều, không cần ngâm đu đủ lâu.

tom-ngam-mam-1

Shares

Đất Việt là nơi tự do bày tỏ ý kiến, không có chế độ kiểm duyệt. Rất mong nhận được ý kiến của độc giả.

36 queries in 3.213 seconds.