Món ngon mùa nóng cho người cao tuổi

Nước ta đang bước vào đợt nắng nóng khô hạn nhất năm, nhiệt độ ban ngày có nơi lên đến 39-40 độ C. Khí hậu này khiến cho con người dễ mệt mỏi, khó chịu, đặc biệt là những người cao tuổi.

Món ngon mùa nóng cho người cao tuổi

Shares

Mùa hè nhiệt độ lên cao, nắng nóng kéo dài khiến cơ thể dễ mất nước, suy nhược, say hoặc cảm nắng, vị giác vì thế cũng giảm sút đi ít nhiều. Trong khi đó, người già lại hấp thụ kém chất dinh dưỡng, dễ gặp các vấn đề về đường tiêu hóa nên không thể ăn những món ăn cứng, cay, nóng.

Do đó, người già nên dùng những món ăn thanh đạm, dễ tiêu hóa, mềm, bổ sung nhanh nước và dưỡng chất trong mùa nắng nóng. Dưới đây là ba món rất thích hợp:

1. Cháo cua

Nguyên liệu: Gạo tẻ 200g, gạo nếp 100g, cua 1 kg, mỡ nước 50g, hành lá 30g, hành khô 20g, rau mùi, nước mắm, gia vị.

Thực hiện:
– Cua rửa sạch, bóc vỏ mai, bỏ yếm, miệng, giã lọc lấy nước. Gạch cua để riêng.

– Gạo vo sạch, xay nhỏ, lèn chặt cán mỏng, cắt thành sợi bằng chiếc đũa dài 10cm.

– Đun sôi nước lọc cua cho bột gạo và các bột lèn vào, quấy nhẹ, cho sôi nhỏ, bột chín, nêm nếm gia vị.

– Phi thơm hành khô, đổ vào nồi cháo, quấy đều.

– Khi ăn, bày hành lá thái nhỏ vào bát, múc cháo nóng lên trên.

– Ăn nóng.

2. Hoa bí nhồi tôm thịt hấp

Nguyên liệu: Hoa bí 300g, tôm thẻ 300g, thịt heo nạc 200g, hành lá 20g, gia vị.

%image_alt%

Thực hiện:

– Hoa bí chọn loại to, mới cắt, bỏ cọng già, bỏ nhụy, đem ngâm vào nước lạnh cho ra cát.

– Thịt rửa sạch thái mỏng, băm cùng với tôm đã bóc vỏ, thêm hành, tiêu, gia vị, trộn đều cho thịt và tôm thật dẻo, rồi cho vào hoa bí, gói lại.

– Bắc chảo lên bếp cho nóng mỡ, cho hoa bí vào rán vàng, gắp ra đĩa.

– Ăn nóng.

3. Canh bí xanh nấu thịt gà

Nguyên liệu: Bí xanh nửa ký, thịt gà 300g, gừng 5g, hành lá 10g, cùng gia vị.

%image_alt%

Thực hiện:

– Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch chẻ làm 4, thái miếng dày 1cm.

– Thịt gà rửa sạch, chặt miếng cho vào nước đun sôi, hớt bỏ bọt, đập dập gừng cho vào đun nhỏ lửa.

– Cho tiếp bí xanh nấu cho nhừ mềm, nêm nếm gia vị, rắc hành cắt khúc, múc ra bát.

– Ăn nóng.

Theo SKGD

Đất Việt là nơi tự do bày tỏ ý kiến, không có chế độ kiểm duyệt. Rất mong nhận được ý kiến của độc giả.