Làm bánh mỳ vị ca cao: có công vào bếp, có ngày nên hương

0
11

Nguyên liệu làm bánh mỳ vị ca cao 

1. Phần bánh

+ 6g men nở (instant yeast)

+ 320ml sữa ấm

+ 45g đường

+ 480g bột mì

+ 60g bột cacao

+ 1/2 thìa cà phê bột gừng

+ 1 thìa cà phê bột quế

+ 60g bơ  (cắt miếng vuông)

+ 1 quả trứng gà

2. Phần kem

+ 60g bột mì

+ 40g đường

+ 10g bột cacao

+ 1 chút nước

3. Phần phủ

+ 50g đường

+ 50g nước

Cách làm bánh mỳ vị ca cao

1. Phần bánh

– Hòa men và đường vào sữa ấm, khuấy nhẹ và để 10 phút để men được kích hoạt.

1

– Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, bột cacao, bột gừng và bột quế.

2

– Cho bơ vào hỗn hợp bột, dùng tay vo đều để tạo ra hỗn hợp vụn nhỏ.

3

– Đổ hỗn hợp men và trứng vào âu bột, nhào đều cho đến khi được một khối bột mịn, không dính tay (chừng 15-20 phút).

4

– Phết một lớp dầu ăn mỏng quanh âu và cho khối bột vào, bọc kín, ủ chừng 1 tiếng.

5

2. Phần kem

– Trộn đều bột mì, đường, bột cacao. Cho một chút nước vào và trộn đều để tạo thành một hỗn hợp đặc và sệt.

6

– Bột sau khi ủ xong, chia làm 15 phần bằng nhau, xếp vào khuôn.

– Cho phần kem ở trên vào túi bóp kem, bóp theo hình chữ thập trên mặt mỗi chiếc bánh. Sau đó tiếp tục ủ bánh 30 phút.

7

– Vặn lò ở 180 độ trước 10 phút. Bánh sau khi ủ xong đem nướng 15 phút ở 180 độ C.

– Cùng lúc đó đun đường và nước ở phần phủ cho đến khi đường tan hết. Bánh sau khi nướng xong, lấy ra quét một lớp nước đường lên trên mặt và để nguội trên giá.

8

9 10 11

Chúc các bạn thành công!

comments