Đầu năm ăn bún thang cho cả năm may mắn

Món bún thang có phần bún và nhân hòa quyện với nhau được chan bởi thứ nước dùng ngọt thanh thật tinh tế chắc chắn sẽ làm bạn rất hài lòng đấy!

Đầu năm ăn bún thang cho cả năm may mắn

Shares

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu bún thang cho 6 người ăn:

½ con gà ta

Nước dùng xương heo

200g tôm tươi

2 quả trứng vịt

100g giò lụa

1,5 kg bún sợi nhỏ

100g tôm khô, 2-3 cái râu mực khô (hoặc sá sùng)

Hành lá, rau răm, hành khô và gừng nướng, nấm hương, củ cải khô

Mắm tôm, gia vị, 1 chút đường phèn, giấm, đường cát trắng Chế biến:

1

Gà làm sạch luộc với nước, khi nước sôi cho một chút gia vị và hành khô, gừng đã nướng thơm, hạ nhỏ lửa để gà chín. Lấy thịt gà ra đĩa cho nguội bớt. Phần nước trụng với nước dùng xương heo, thêm tôm khô rửa sạch rang thơm, râu mực nướng, chút đường phèn vào cùng ninh tiếp trong 1,5 -2 giờ. Hớt bọt cho nước dùng được trong.

2

Thịt gà xé hoặc thái miếng nhỏ.

3

Tôm luộc với chút nước đem bóc vỏ, giã nhỏ rồi sao vàng với dầu ăn và nước mắm cho thơm làm ruốc tôm.

4

Trứng vịt đánh tan với 1 thìa canh nước lọc, cho một lớp dầu chỉ đủ láng chảo rồi đổ trứng vào tráng mỏng. Để trứng thật nguội rồi mới đem thái chỉ.

5

Giò lụa thái chỉ.

6

Củ cải ngâm nước ấm cho nở, rửa lại bằng nước đun sôi để nguội rồi trộn với giấm và đường để 30 phút.

7

Rau răm và hành lá rửa sạch thái nhỏ.

8

Khi ăn chần bún, xếp các loại nhân lên trên rồi chan nước dùng vào là xong rồi. Nếu ai có thể ăn được mắm tôm thì bạn cho ½ thìa café lên trên nhé!

Thành phẩm:

Bún thang là món ăn rất cầu kỳ và tinh tế, sợi bún phải chọn loại sợi nhỏ, nhân thang được thái chỉ từng thứ nguyên liệu sao cho giống như những sợi bún, nước dùng phải ngọt thanh, thơm nhẹ mới đạt chuẩn. Để chế biến được nồi bún thang bạn sẽ cần nhiều thời gian, sự tỉ mỉ nhưng bù vào đó sẽ có một món ăn khó có thể quên, ăn rồi cứ muốn ăn nữa, ăn nữa không thôi.

9

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Đất Việt là nơi tự do bày tỏ ý kiến, không có chế độ kiểm duyệt. Rất mong nhận được ý kiến của độc giả.