Củ sen, có tốt 100%?

0
4

 

Bà Đỗ Thị Thạnh, 65 tuổi, quê ở Thanh Miện, Hải Dương vô cùng lo lắng với kết quả xét nghiệm máu ở Bệnh viện Bạch Mai hôm 18/15 vừa qua. Sau 1 năm, dù ăn uống kiêng khem rất khổ sở nhưng chẳng hiểu sao hàm lượng đường trong máu lại tăng cao.

Khi được bác sĩ hỏi có ăn chất gì liên quan đến tinh bột không thì bà chỉ lắc đầu và trả lời là có hay ăn củ sen thay cơm vì nhà bà có trồng sen. Đến đây, mọi chuyện mới ngã ngũ ra là trước giờ bà đã và đang nạp tinh bột vào người mà không hề hay biết.

Do tính chất vật lý của củ sen khác với những thực phẩm chứa tinh bột khác, củ sen không cho chúng ta cảm giác “bột bột” trong miệng như ăn khoai, sắn, hay cơm gạo. Chính yếu tố này đã khiến rất nhiều người lầm tưởng củ sen không chứa tinh bột.

Thực chất, hàm lượng tinh bột của củ sen rất cao, nên nếu người bị tiểu đường ăn nhiều sẽ rất dễ tăng đường huyết. Trường hợp của bà Đỗ Thị Thanh như trên là một ví dụ điển hình.

Mặt khác, củ sen cũng giàu chất xơ nên những người bị chứng kích thích đại tràng, chướng bụng hay viêm loét đại tràng đều phải tuyệt đối tránh xa loại này.

Tuy nhiên, đối với những người bình thường, củ sen thực sự là một loại thực phẩm quý bởi nó chứa hàm lượng sắt rất cao. Điều này rất có lợi cho những ai có nhu cầu bổ huyết. Đối với những người ốm yếu, sức đề kháng kém, củ sen cũng là một trong những “thần dược” bởi hàm lượng vitamin C trong củ này cũng rất giàu có.

Ngoài ra, củ sen chứa nhiều chất chống ôxy hóa, có chất polysaccharide và polyphenol tác dụng phòng chống ung thư.

Còn theo Đông y, củ sen tươi vị ngọt, tính hàn, thanh nhiệt làm mát máu; còn được dùng để chữa trị bệnh lao phổi, và cầm máu đối với người thường chảy máu cam.

Với người lo lắng, mất ngủ hay thần kinh căng thẳng, nước củ sen tươi có tác dụng an thần. Trong khi đó, củ sen chín có lợi cho lá lách và dạ dày, thích hợp cho người già, bổ dưỡng đối với trẻ nhỏ.

Theo SKGĐ

comments