Cách làm nem lụi của Huế

Nem lụi là món ăn đặc sản của miền đất Huế. Cách chế biến đặc biệt, vị ngon đậm đà của món ăn đã cuốn hút bao người đến với nó. Hãy tự tay làm món nem lụi thơm lừng theo phong cách Huế bằng công thức dưới đây nhé cả nhà !

Cách làm nem lụi của Huế

Nguyên liệu:

– 400g giò sống
– 200g thịt heo ba chỉ xay nhuyễn
– 50g hành khô băm nhỏ
– 100g xả nguyên cây hoặc 2 khúc mía dài 20cm
– 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa café hạt nêm, 1 thài café tieu, 3 thìa canh dầu ăn

Cách làm:

1

– Cho giò heo sống cùng với thịt heo đã xay vào thau nhôm, thêm vào 1 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa café hạt nêm và hành khô đã thái nhỏ vào chậ, dùng tay nhào thật đềy. Thêm chút dầu ăn cho giò bóng mịn.

– Dùng thìa trộn đến khi hỗn hợp nhuyễn rồi dùng màng bọc thực phẩm che kín chậu nhôm lại, để vào ngăn mát của tủ lạnh từ 2-3 tiếng cho ngấm gia vị.
– Sả nhặt sạch rồi cắt thành từng khúc. Nếu dùng mía bạn dọc sạch vỏ rồi chẻ thành những que ngắn dài chừng 25 cm, to bằng ngón tay trỏ.

3

– Đeo gang tay nilon, thoa chút dầu ăn lên cho khỏi dính rồi dùng thìa múc ít hỗn hợp thịt đã trộn ở trên đổ ra mặt phẳng rồi dùng phần muôi trải mỏng thịt ra, đặt cây sả và giữa, cuộn tròn phần thịt lại, sau đó dùng tay nhẹ thành khối thon dài (giống cây xúc xích).

2

– Xếp chả lên lò nướng có lót giấy thiếc.

4

Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15-20 phút. Mỗi khi cảm thấy thịt khô lại thì dùng chổi quét một lớp dầu ăn lên trên. Nướng trên than hoa thì nem sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều.

22107_853081151414987_1089163301858859503_n

Người Huế hay ăn nem kèm với nước lèo ngọt dịu và rau sống gồm xà lách và dưa chuột. Hoặc bạn cũng có thể ăn với bún và thịt, chấm nước mắm ớt cay nồng. Mùi thơm của miếng nem lụi được nướng chín quyện với mùi sả và vị ngọt của mía thật quyến rũ vô cùng.

Shares

Đất Việt là nơi tự do bày tỏ ý kiến, không có chế độ kiểm duyệt. Rất mong nhận được ý kiến của độc giả.

40 queries in 2.417 seconds.