Cách làm dồi chay

Cách làm dồi chay

Shares

Nguyên liệu:

  • Miến
  • Nấm hương
  • Đậu phụ
  • Mộc nhĩ
  • Tàu hũ ky
  • Rau răm, rau húng
  • Đậu xanh nguyên vỏ
  • Xả bằm
  • Ham chay (nếu có)
  • Lạc rang bỏ vỏ
  • Gia vị, tiêu

Cách làm:

  • Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ
  • Đậu xanh nguyên vỏ cho vào nước nấu chín mềm
  • Một phần tàu hũ ky bẻ nhỏ, cho vào nước luộc nở mềm, vớt ra để ráo.
  • Ham chay (nếu có) thái miếng hạt lựu mỏng
  • Đậu phụ bóp vụn
  • Cho các nguyên liệu trên cùng với lạc rang, xả bằm, gia vị chay, tiêu vào bát tô, trộn đều
  • Lấy tàu hũ ky lá, ngâm sơ nước nóng cho mềm, trải lên thớt. Xúc một lượng vừa đủ lên, quấn như quấn nem nhưng dài hơn.
  • Bọc quấn ny-lông thực phẩm thật chặt tay, vặn xoắn hai đầu như cây kẹo rồi cho vào hấp cách thủy trong 40 phút.
  • Cho ra để nguội rồi cắt khoanh xiên hoặc chiên xơ trước khi thái.
  • Ăn với cháo hay với cơm rất ngon.

Đất Việt là nơi tự do bày tỏ ý kiến, không có chế độ kiểm duyệt. Rất mong nhận được ý kiến của độc giả.