Cách làm cua, ốc sạch để cả nhà không đau bụng

Cua, ốc chính là những nguyên liệu được ưa chuộng để các chị, các mẹ lựa chọn để chế biến cho gia đình những món ăn vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại giúp giải nhiệt. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến thì khi ăn rất dễ bị đau bụng, ngộ độc… Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn giải quyết những lo lắng trên.

Cách làm cua, ốc sạch để cả nhà không đau bụng

1. Đối với cua đồng

– Hãy chắc chắn là bạn chọn được những con cua còn sống. Ngâm chúng vào nước mỗi lần khoảng 10 phút. Hãy thay nước cho đến khi bạn thấy nước không còn đục.

– Ngâm với nước muối lần cuối khoảng 10 phút. Sau đó tách mai, bỏ yếm, để ráo nước. Bỏ vào giã nhuyễn, đồng thời rắc thêm một ít muối cho gạch cua đông lại lúc nấu. Sau khi lọc cua lấy nước, hãy gạn nước lại sang một đồ đựng khác để loại bỏ phần sạn cứng sẽ bị lắng xuống dưới.

Chế biến món ăn với cua đồng: Đối với cua đồng, thì canh cua nấu mồng tơi, rau đay, rau nhút… vẫn là món ăn mát và bổ dưỡng nhất. Nếu bạn muốn món ăn khác đi, bạn có thể làm món cua đồng rang muối, lẩu cua đồng… cũng rất hấp dẫn.

2. Đối với ốc đồng

Những con ốc thường có chất nhờn cũng như chứa rất nhiều bùn đất. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn loại bỏ các tạp chất để món ốc trở nên ngon miệng khi chế biến.

lam-cua-oc-sach-de-khong-dau-bung-1_11520474

Cách 1: Ngâm ốc trong thau bằng kim loại

Ốc sẽ nhả bùn rất nhanh khi ngửi mùi kim loại. Vì vậy, bạn cần ngâm ốc trong một thau hoặc chậu bằng kim loại có chứa nước, cho vào thêm các vật dụng khác bằng kim loại như dao, muỗng, nĩa, đũa. Khi ngửi phải những đồ kim loại này chưa đến 3 giờ, ốc sẽ nhả hết bùn đất ra.

Cách 2: Sử dụng nước vo gạo

Với những người dân ở vùng quê, cách hay nhất để loại bỏ chất nhờn và bùn đất trong ốc là nước vo gạo. Sử dụng một thau đựng đầy nước vo gạo và ngâm ốc trong khoảng 1-2 tiếng đồng hồ, tất cả chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy. Chỉ cần bạn rửa lại với nước sạch là có những con ốc sạch để chế biến món ăn ngon.

Cách 3: Dùng các gia vị như giấm, chanh, ớt

Nếu bạn muốn rút ngắn thời gian làm sạch ốc, bạn nên dùng nước pha với giấm chua, chanh hoặc ớt bột. Tất cả gia vị trên đều có tác dụng làm ốc nhả hết bùn đất cũng như chất nhờn rất nhanh và sạch.

Cách 4: Mẻ (cơm chua) luộc ốc

Lấy một lượng mẻ vừa phải trộn đều với ốc và đem luộc. Vị chua của mẻ giúp ốc nhả hết bùn đất và không còn vị tanh.

Chế biến món ăn với ốc đồng:

Bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng từ ốc như: Ốc luộc, ốc xào xả ớt, ốc om chuối, ngoài ra bạn có thể làm món cháo ốc, bún ốc… là những món ăn được rất nhiều người ưa thích.

Chú ý: Khi luộc ốc, bạn nên cho một ít lá chanh, gừng hoặc cây sả đập dập lót bên dưới rồi đổ ốc lên. Hương thơm của các gia vị nói trên sẽ làm + ốc không còn tanh và có mùi thơm ngon.

Theo SKGĐ

Shares

Đất Việt là nơi tự do bày tỏ ý kiến, không có chế độ kiểm duyệt. Rất mong nhận được ý kiến của độc giả.

43 queries in 2.614 seconds.