Cách làm bánh chiffon kết hợp flan ăn lạ miệng

Món bánh mềm thơm này quả thực vô cùng hấp dẫn với bất kỳ ai đã từng một lần thưởng thức nó. Cốt bánh mềm thơm vị chocolate ở bên trên là lớp caramen béo ngậy.

Cách làm bánh chiffon kết hợp flan ăn lạ miệng

Nguyên liệu

1. Kem Flan

+ 400-450 ml sữa tươi

+ 50-100ml kem tươi (tuỳ thuộc vào lượng sữa, cộng cả hai thứ cho đủ 500ml, hoặc dùng toàn bộ 500ml sữa cũng không sao, chỉ ít béo hơn thôi)

+ 4 lòng đỏ

+ 2 trứng gà

+ 80g đường

+ Vani

+ 1 chút muối

+ Đường láng khuôn: khoảng 50g + 20ml nước và 1 chút nước cốt chanh

2. Chiffon cacao

Công thức cốt chocolate chiffon cho khuôn 23cm

+ 107 gr bột mì + 21 gr bột cacao

+ 90-100 gr đường

+ 1 nhúm nhỏ muối

+ 3 gr baking powder

+ 54 gr dầu

+ 64 gr lòng đỏ (3 lòng đỏ)

+ 96 gr nước

+ Vài giọt vani

+ 107 gr lòng trắng (3 lòng trắng)

+ 3/8 muỗm canh cream of tartar

– Bước 1: Làm nóng lò ở 180 độ C.

Trong một tô, đánh bông đường với lòng trắng trứng + tartar cho đến khi bông cứng.

– Bước 2: Hỗn hợp lòng đỏ, dầu ăn, nước, vani trộn đều

– Bước 3: Bột mì và bột nở + cacao rây kỹ sau đó trộn vào hỗn hợp lòng đỏ trên.

– Bước 4: Trộn 1/2 hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp bước 3  sau đó cho tiếp lòng trắng trộn đều tay đến hết

– Bước 5: Chuẩn bị một khuôn chiffon, đổ bột trên vào khuôn. Đem bánh nướng khoảng 40 phút

Chú ý: Giảm bớt đường trong công thức bánh chiffon vì nước caramel thấm vào khi úp ngược bánh ra sẽ làm bánh bị ngọt hơn ban đầu.

Cách làm

1

– Đường láng khuôn sau khi đun cho chuyển màu cánh gián thì đổ 1 lớp mỏng vào khuôn

2

– Tiếp tục đổ hỗn hợp kem flan vào

3

– Đổ hỗn hợp bánh chiffon đã trộn xong lên trên cùng, cứ mạnh dạn đổ vào, vì hỗn hợp bánh chiffon nhẹ sẽ tự nổi lên trên.

– Nướng cách thủy 160 độ, 50-60 phút. ????????????????????????????????????

– Để bánh nguội hoàn toàn mới lấy ra khỏi khuôn. Chúc bạn thành công với món bánh chiffon kết hợp bánh flan.

Shares

Đất Việt là nơi tự do bày tỏ ý kiến, không có chế độ kiểm duyệt. Rất mong nhận được ý kiến của độc giả.

46 queries in 2.558 seconds.