Bánh Pie chuối thơm lừng mát ngậy

Với phần đế bánh giòn cùng lớp kem mát ngậy và những lát chuối ngọt lịm bên trong sẽ tạo nên chiếc bánh tráng miệng vô cùng ấn tượng.

Bánh Pie chuối thơm lừng mát ngậy

Shares

Nguyên liệu:

1. Phần vỏ bánh

+ 195g bột mì

+ Một chút muối

+ 113g bơ (để lạnh, cắt miếng vuông nhỏ)

+ 50g đường

+ 1 quả trứng gà

2. Phần kem phủ

+ 45g bột mì

+ 150g đường

+ Một chút muối

+ 480ml sữa tươi không đường

+ 3 lòng đỏ trứng

+ 30g bơ

+ 3 quả chuối, thái lát nhỏ

+ 100ml kem tươi (whipping cream)

+ 30g đường bột (icing)

Cách làm:

1. Phần vỏ bánh

– Cho bột mì, muối, bơ, đường vào một âu lớn, dùng tay bóp đều để tạo thành hỗn hợp vụn.

1

– Cho trứng vào giữa âu hỗn hợp, nhào đều đến khi được một khối bột dẻo, mịn không dính tay là được. Bọc kín khối bột và cho vào tủ lạnh chừng 1h.

2

3

– Lấy khối bột ra, đặt lên một mặt phẳng đã rắc bột áo, cán mỏng chừng 3-4mm.

4

– Cho khối bột vào khuôn, ấn đều để bột bám chắc vào thành và đáy khuôn. Dùng dĩa xăm những lỗ nhỏ trên mặt bột.

5

– Nướng phần vỏ 15 phút ở 180 độ C.

2. Phần kem phủ

– Trộn đều bột mì, đường, muối trong một chiếc nồi nhỏ.

6

– Từ từ cho sữa vào, quấy đều.

7

– Đặt nồi lên bếp, đun lửa trung bình và quấy đều tay cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi, nổi bong bóng thì nhấc ra.

8

– Đánh trứng đều cho tan. Múc khoảng 2 thìa lớn hỗn hợp sữa đã đun vào trứng, quấy đều.

9

– Đổ ngược hỗn hợp trứng lại vào nồi, quấy đều tay lần nữa cho các nguyên liệu hòa quyện.

– Tiếp tục đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa quấy cho đến khi hỗn hợp sánh đặc và chín đều là được. Tắt bếp và cho thêm bơ vào, quấy đến khi bơ tan chảy hết.

10

– Chuối thái lát mỏng, xếp đều vào vỏ bánh đã nướng.

11

– Từ từ đổ thêm phần kem vừa nấu vào cho đến khi kem phủ hết phần chuối. Nướng bánh 15 phút ở 175 độ C.

12

– Bánh nướng xong để nguội trên giá và cho vào tủ lạnh 4-5 tiếng trước khi ăn.

– Cho kem whipping và đường vào âu vừa, đánh đến khi bông cứng. Trét kem lên mặt bánh và trang trí thêm vài lát chuối thái mỏng.

13 14 15 16

Chúc các bạn thành công!

Đất Việt là nơi tự do bày tỏ ý kiến, không có chế độ kiểm duyệt. Rất mong nhận được ý kiến của độc giả.