Bánh mỳ bơ ruốc sốt thần thánh

0
6

Nguyên liệu:

* Bánh mỳ:

– Bột mỳ: 300 g
– Sữa tươi ấm không đường: 200 ml
– Men nở: gói 12 g
– Bơ: 100 g
– Muối: 3 thìa con
– Mật ong: 1 thìa
– Trứng: 1 quả + 1 lòng đỏ
– Dầu ăn: 1 bát con
– Ruốc
– Hành lá.

* Nước sốt:

– 50 g đường
– 25 g bơ
– 1 thìa muối
– 200 ml nước
– 20 g bột ngô.

Cách làm:

– Đổ 100 ml sữa tươi ấm + 20 g bột mỳ vào chảo chống dính và đun với lửa nhỏ nhất. Khuấy đều tay cho đến khi bột sánh mịn, tắt bếp rồi để nguội.

– Dùng máy đánh trứng đánh đều 1 lòng đỏ trứng với một nửa số dầu ăn, nửa thìa muối, 1 thìa đường (cho dầu ăn vào từng ít một để trứng không bị vữa).

– Cho 12 g men nở vào 100 ml sữa ấm + 1 thìa đường + 1 thìa mật ong cho đến khi men nở gấp đôi (khoảng 10 phút).

– Cho hỗn hợp men ở trên + 280 g bột vào bát tô + 1 thìa muối + 1 quả trứng + bơ + dầu ăn vào, dùng máy đánh trứng để nhào bột.

– Bọc nilon và cho bột nghỉ 30 phút hoặc đến khi bột nở gấp đôi.

– Chia bột thành 12 phần bằng nhau, xếp bột ra khay (có lót giấy nến) cho bột nghỉ và nở tiếp.

– Phết trứng lên mặt bánh rồi cho hành lá lên, đem đi nướng.

1

Bánh nướng vàng thơm.

– Bật lò nướng ở nhiệt độ 175 độ để lò nóng trước 10 phút rồi nướng bánh trong 20 phút (nướng được 12 phút thì giảm nhiệt độ xuống150 độ).

– Làm sốt: Cho đường + bơ + muối + nước vào một nồi nhỏ. Đun cho hỗn hơp tan hết. Hoà 20 g bột ngô vào 50 ml nước. Đổ từ từ vào hỗn hợp ở trên, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn là được.

2

Phần nước sốt sánh, màu vàng bắt mắt.

– Bánh chín để nguội rồi phết sốt và ruốc lên.

comments