Bánh đa cá rô phi

0
11

Nguyên liệu:

– Cá rô phi: 2 con nhỏ hoặc 1 con to – Bánh đa đỏ – Bột chiên giòn: 5 thìa nhỏ – Cà chua: 4 quả, sấu: 5 quả – Dọc mùng: 5 cây – Hành lá, thì là, hành khô – Gia vị, mắm, đường.

Cách làm:

1

Bước 1:

– Dọc mùng tước vỏ thái vát rồi bóp muối và rửa lại cho sạch.

– Đun một nồi nước nóng (cho thêm chút muối) để chần rau cho dọc mùng hết ngứa.

2

Bước 2:

– Cá lọc bỏ xương và cắt phần đầu để riêng: ướp với chút gia vị rồi chiên vàng.

3

Bước 3:

– Phần thịt cá thái thành những miếng dài, dày khoảng 1 cm.

4

Bước 4:

– Ướp thịt cá với bột chiên giòn, gia vị, đường trong 15 phút.

5

Bước 5:

– Đun nóng dầu ăn, thả cá vào chiên vàng.

6

Bước 6:

– Đầu cá và xương cho vào nồi ninh cho ngọt nước dùng trong 15 phút cho nhừ. Dùng lưới lọc lọc bỏ bã và xương chỉ lấy nước trong.

– Dùng một chảo khác phi thơm hành khô rồi cho cà chua thái cau, sau vào xào cho nhừ.

– Đổ nước dùng vào đun cho sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn.

7

Bước 7:

– Bánh đa đỏ ngâm nước lạnh.

– Đun một nồi nước sôi để chần báng đa cho mềm.

– Cho bánh đa ra bát, xếp dọc mùng, cá lên trên, rắc hành thì là rồi đổ nước dùng và thưởng thức.

comments